Este plato se hace de la misma forma que la torre de papas, podríamos variar el condimento, pero con curry o mostaza queda muy bien; y hasta podría sugerir un poco de miel. En una budinera enmantecada, vamos a ir colocando rodajas muy finitas de batatas, yo usé tres medianas, como para 3 o 4 porciones.
Las alternaremos en forma cruzada, condimentamos con sal, y curry. Entre medio, colocamos unas fetas de queso, blando o semiblando. Cuando llegamos a la última capa, ponemos unos trocitos sueltos de manteca. Y cubrimos con crema (whipping cream/crema de leche), bastante. Dejamos cocinar hasta que se ablanden y cambien el color. Quitamos del horno, dejamos enfríar sobre la mesada. Una vez que el queso se enfría, es más fácil cortarla y servirla. Según la compacidad que logren, también es posible desmoldarla. La parte de abajo es la que se vería entonces al servirla. El color naranja, combinado con el plato negro, es ideal para servir en Halloween.
Acá les dejo el link para la torre (mil hojas) de papas:
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