Thursday, June 24, 2010

Guacamole

El guacamole es un dip o guarnición que se come con nachos. Es típico de México y muy popular en el Sur de California. En gneral es picante porque lo hacen con chile, pero en casa lo hacemos con ají morrón, y como a mí el cilantro no me gusta, lo reemplazo por perejil. Acá va la receta original, si se consume rápido no necesita ningún preservante artificial para avocados (paltas).
Se prepara un ¨puré¨ de 2 avocados (paltas) con bastante jugo de limón y se agrega a gusto (la proporción de palta es preponderante):
Chile serrano cortado en trocitos (o ají morrón)
1/2 tomate perita (Roma)
Cilantro fresco picado (perejil a nuestro gusto)
Cebollitas en trozos pequeños
Ajo disecado molido (el que viene en paquete)
Sal
Opcional pimienta

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