¿Cómo calcular la cantidad de arroz? Se vierte el arroz en la mano, lo que quepa en un puño, sería un comensal. Pero se puede agregar un poco más para una segunda porción.
Rehogar en un poco de aceite o manteca, apio, cebolla, zanahorias cortados en trocitos junto con cubitos de jamón cocido y ajo picado. Apenas dorado, agregar el arroz, rehogar un poco más, agregar agua y hierbas aromáticas. Condimentar con comino.
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