Saturday, May 29, 2010

Pollo a la miel con manzanas glaseadas


Enmantecar una fuente de horno. Cubrir toda la superficie con tajadas de manzanas peladas, de unos 3 o 4 mm de espesor. Las tajadas se superponen porque en la cocción se reducen. Hay que ser generosos con la cantidad de manzanas.
Arriba, colocar presas de pollo salpimentado, con un trocito de manteca sobre cada una. Nada más.
Se deja cocinar sin dar vuelta. Cuando está dorado, se saca y se le pone un chorrito de miel sobre las presas. Se coloca al horno un minuto más.
Se sirve el pollo con las manzanas glaseadas a un lado.
El pollo no necesita más condimento, porque queda absolutamente aromatizado con las manzanas, que van largando su jugo durante la cocción. Obviamente, las manzans se sirven de acompañamiento (side).

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